May 03, 2014

【BLOGNOYOHAKU】日本人ならコメを食べよう!

食42
一昨日親知らずを抜いたので、お粥を食べてみた。

久しぶり。

しっかりとコメの味がする。

日本人はコメを食べたほうがよい。

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コメは日本の気候風土に合っているから栽培されてきたはず。

それをわざわざ減反するなんて。
(最近はちょっと風向きが変わってきてるようだが)

主食を国内で安定的に供給できる方が、国が安定するような気がするが・・・。
(サンドイッチ、ホットドッグを提供していていうのもなんですが・・・
 できればおいしい米粉パンを開発したい)

食44
二日目は何かトッピングしたくなって、こんぶ土居さんの白とろろ。
ちなみに茶碗は鳥取の延興寺窯で購入したもの。
大きすぎて食べ過ぎてしまう(笑)

こんぶ土居さんはご存知ですよね?
空堀にある日本一の昆布屋。
ゆるぎない信念をお持ちでいつも勉強になります。
私たちもカフェでまっとうな食を提供したい。
詳しくは → こちら

土居1
こちらは新竹の子入りの昆布。
土居2

土居3
竹の子は京都・山城と思ってる方にはすいません。こちらの竹の子は大阪は貝塚木積産。こだわりが感じられます。今だけの商品です。もちろんややこしいものは一切入ってません!


土居76
土居さんのお話をもう一つ。
ある日、土居邸にお邪魔し、お庭で『一汁一菜』について話していたら・・・。
突如味噌汁を作ってくださることに。
『パンか冷やごはん、どちらがいいですか?』と聞かれ、迷わず冷やごはん。

土居59
冷蔵庫にあった有り合わせの材料で。
土居70
ストックしていた出しを使い。
土居75
あっという間に。

土居さんは常々一汁一菜で豊かな食生活をとおっしゃってます。何も手間暇かけることはないと。

土居78
本日の一菜は土居さん手作りの漬物。きゅうり、白菜、人参に塩だけ。勝手に乳酸発酵するそうです。

ついでに素晴らしいおにぎりをご紹介。
スーパーのパントリー(法人名:大近)で販売。
ルクアのB1Fにあるのでぜひ!
そこらのコンビニのおにぎりと違いコメの味がする!
食7
原材料は米、たらこ、海苔、塩のみ。
食8
こちらも添加物、化学調味料一切なし。

土居69
土居さんオススメのHARIOご飯釜(写真奥)。
スタンダードブックストアでも販売中!→ こちら

土居77
土居さんはパンを選択。オリーブオイルでルヴァン。

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