April 12, 2020

バーボンで豚を煮る

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今夜のうちの晩ごはんです。
(ちなみに夜ごはんという言葉が苦手です)
もちろんこれを全部私が食べるのではありません。

私は豚肉をバーボンで煮るのにチャレンジしました。

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60年代生まれなのでそもそもアメリカに憧れがあるのですが、
数日前なんだか突然アメリカのスイッチが入ってしまったのでした。
御覧の通りいろいろ本を引っ張り出してきました
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10代の頃はバーボンという言葉に強烈に惹かれ、そして味もわからずに飲んでおりました。

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以前からバーボンを料理に使うことが気になっていたので、ネットで探し実行することにしました。
完成品がこれ。
豚と大根をバーボンに漬けて寝かし、だしとともに煮るだけ。
ねぎは煮る際に投入。

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今朝からジムビームに9時間半付けました。
飲みたいのを我慢して(笑)
今月に入って1滴も飲んでいないお利口さんです。

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勿論だしは自分でひきましたよ。
朝から張り切ってました(笑)

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1時間煮て完成。
お味は?
まだまだ改良の余地ありです (-_-;)
嫁はんと三女からいろいろご意見賜りました。

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ちなみにこれは昨日の残りもん、というか私が大好きなので今回は大量につくってストックしてます。
特に大量につくらなくても朝食や昼食に翌日に持ち越して食べることが多いです。

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これが昨日の晩ごはん。
毎日シンプルです。

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これなんかも昨日の食卓にもありましたが、だしをとった後の昆布と大根の皮。
結構捨てずに余すことなく使います。
鰯同様邪魔くさいので保存容器のまま食卓へ ^^;


コロナウイルスの影響でいつ新店舗をオープンできるかわかりません。
さらに立飲みという元々はかなり濃厚接触な業態をやろうと考えておりましたので、
いろいろ考え直さないといけないことも多々あります。

ただ、提供するメニューは変わらず私の好みになろうかと思います。
基本はだしを効かせて薄味、家庭でフツーに食べるようなもの、奇をてらわないもの。
味の濃くないものの方が好きですが、大体私の好きなものは流行らない (-_-;)
飲み屋(流行っている店でも)のアテはほとんど味が濃くて苦手です、、、

そんなことを考えながら、実際に家で料理もしています。
家でも、外食でも(今はなかなかできませんが)スタンダードブックストア新店舗のメニューのことが頭から離れません。

今日で11日間ノンアルコール達成!
折を見てまた何かメニューを紹介します。


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