October 18, 2018

【EVENT】続報 10/26(金) だし料理研究家Chieさんと石畳栗を堪能する会、勿論だしも堪能してね

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これが噂の栗のバラ寿司!
とってもおいしそう!(今回使用する石畳栗、僕も貴重なので試食できません^^; )

2018年10月26日(金)19:30〜
@スタンダードブックストア心斎橋
(参加費:¥4,000 お食事付) 

既報(→ こちら)の通り

イベントへのご参加の前に必ずこちらをご確認下さい。

だし料理研究家Chieさんと石畳栗を堪能する会、
勿論だしも堪能してね

を開催します。

イベント詳細は次ページへ➡

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うちの母は寿司を作るのが好きで、今でも良くバラ寿司をつけてくれます。
春は穴子を焼いて頭を寿司酢に浸したり〜鯵やら、かぼすやら〜と季節ごとに色々変わるのですが、私が特に大好きなのは秋の栗がたっぷり入ったバラ寿司。この時のお酢はすだちをいっぱい絞ったもの。
すっかり真似して作るようになりました。そしてこないだ母に☺️酢の合わせ具合が上手になったねと初めて褒めて貰え✌️🙌たところ。

つい先日
スタンダードブックストアの中川さんが内子の栗を買われた時に偶然私か出くわしイベント決定 笑
(ChieさんのInstagramより)

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コトコトコトコト
湯でこぼす事10回
それからお砂糖を三回に分けて約10時間

日本酒にも合うように(泣ける!)最後は和三盆糖を加え優しく、栗の風味を残し、甘みをギリギリに押さえた渋皮煮に出来上がりました
(中略)
私にとってお料理は、心を、思いを、込める事ができる大切な行為。素敵な会になりますように。と1つ1つ願いを込めて作っています。
どうぞ足をお運びください☺️🙏よろしくお願いいたします
(ChieさんのInstagramより)

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さらに、お酒をより一層楽しめるようにと、あてを追加で一品ご用意してくださるとのことです。豚の昆布巻き!おいしいこと間違いなし!


↓ おまけ(ChieさんのInstagramより)
 Chieさん、おもしろい
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ぜーんぶちっちゃいんだけど
目だけは
少し?大きいはずなのに😳

この栗 に負けた
いや〜比べものにならないー😲
4倍?あるなー😑
これはこれは特別めっちゃくちゃ美味しそうな栗ですっ😍🎶美味しい〜〜お出しと共に☺️🎶👍
楽しみ楽しみ😍🎶
四国内子の栗と出しを味わう
イベント
10月26日
心斎橋スタンダードブックストアにて

是非お運びください🙏
どうぞよろしくお願いいたします


メニューは
茹で栗(シンプルにうまさを味わってください)
栗のバラ寿司(Chieさんのお家では昔から親しまれてきたそうです)
おすまし(勿論ちゃんとだしを取って)
ダシガラチップス(だしを取ったいりこと昆布でつくります)
だし巻(僕がLIVEでをつくります)
豚の昆布巻き(お酒が進むように。2018.10.17追加!)
栗の渋皮煮
献上加賀棒茶または日本酒(なくなるまで飲んでください。結構ご用意します。)



僕としては、だし料理研究家のChieさんのつくる真っ当なお料理を食べながら、かつ真っ当なお酒もいただきながら、そしてChieさんの真っ当なお話を聞きながら楽しい時間を共有できればと思っております。
どうぞ、足をお運びください。
お待ちしております。

詳しくは → こちら

スタンダードブックストア代表 中川和彦


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