April 24, 2014

【洋雑誌】 Brother Issue 02−Winter 2013

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Brother

まもなくオープンするレストラン STAPLEHOUSE と EMPIRE STATE SOUTH のエグゼクティヴ・シェフである Ryan Smith が、 フォトグラファーの Andrew Thomas Lee、 デザイナーの Alvin Diec とともに ATLANTA で創刊した「食」に関する1テーママガジンです。
Issue 02−Winter 2013
全32ページ、
1,500円+税

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Brother は、グルメ雑誌ではなく、私たちの食卓に供されるまでに、食材がどのような道のりを経ているのかを紹介することで私たちが普段あまり真剣に考えていないかもしれない「食」について考えさせられる雑誌です。Issue1 のあと「食」を考えるには材料のことだけでなく、そこに携わる「人」についてもページを割かなければならないと考えたようです。
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今回もホッチキス綴じ、
全32ページです。
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ハマグリなど二枚貝漁をしている
Dave Belanger 氏を取り上げています。
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Brother Issue 02 は、地階にございます。

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Issue1 の内容は ⇒ クリック！


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