September 14, 2012

【EVENT】8時間耐久トークショーはフードも本格的です!安心な自家製ベーコン仕込んでます!

8耐ベーコン1
今月21日22時スタートの8時間耐久トークショー。いよいよ来週です。ホストのgraf・服部滋樹さん他、馬場正尊さん(Open-A/R不動産)、谷尻誠さん(suppose design office)、家成俊勝さん(dot_architects)、松村貴樹さん(LLC INSECTS)、土居純一さん(こんぶ土居)、金森香さん(シアタープロダクツ)と多彩で豪華なゲストがそろいました。今年2月の10時間トークショーでも好評ですぐに売り切れた私中川特製ベーコンを今回も販売いたします!お楽しみに〜!?ということで今日は塩漬けしました。

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4代目純一さんがお話して頂けることになったこんぶ土居さんのおだしを使った本格的な具だくさん味噌汁、ホットドッグも普段のメニューと違い米山さんのご厚意でパンデュースのバンズを使用いたします。となれば…眠たいなどと言ってはいられません。深夜作業頑張ります〜!
8耐ベーコン3
国産豚に塩、胡椒、バジルのみでシンプル。安心安全です。市販のベーコンの成分を見ていただくとわかりますが、ややこしいものがたくさん含まれています。8耐ベーコン4
途中の燃料補給は欠かせません。今回はcostcoのPB・KIRKLANDのクラフトビール。
8耐ベーコン5
合計4.77kg。
これ全部トークショーまでにスモークできるかな?
意外に厳しい〜!

他のフードも品数は多くありませんが一切添加物、化学調味料なしでやります。これで8時間耐えてください!
こんぶ土居4代目純一さんのまっとうな食に関するお話をお楽しみに!

standardbookstore at 01:38│Comments (0)clip!EVENT 
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