April 08, 2009

【BLOGNOYOHAKU】北堀江・かすうどんの巻

ふる里でおそばにしてしまったので
やはりうどんが恋しくなりました。

そこでスタンダードブックストアから近い
かすうどん山本2号店にお邪魔しました。

200904062332001これは
きつねかすうどん


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最近『かすうどん』を名乗ってる店が多いようです。

200904062333000『かす』とは正式には『油かす』。
牛の小腸を油で揚げたもの。
余分な脂が抜け
うまみが凝縮されている。


南河内のソウルフードにようです。
私は中河内出身
子供のころの記憶にはございません。

お味の方は
エエだしが出てまして
肉うどんに近い感じでしょうか?
割とあっさりしてます。
200904062332000

こちらは専務のかすカレーうどん
こちらもいけます。

このカレーうどんを見て
やはり香吾芽を思い出す私でした。





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